Skráning - HACCP 1 UKOŃCZENIA KURSU

TEMAT SZKOLENIA: Mikorobiologia - występowanie i rozwój mokroorganizmów, zatrucia pokarmowe,zakażenia żywności. Przetwarzanie żywności – temperatura, zanieczyszczenia wtórne, obróbka, porządek. Higiena i czyszczenie, plan czyszczenia, dokumentacja, pobieranie próbek. Higiena osobista, odzież ochronna, mycie rąk. Współpraca, odpowiedzialność i zaufanie. Krótkie wprowadzenie do systemu HACCP.