Iðan fræðslusetur
Skruna niður
Lesa meira um Opið fyrir skráningar á námskeið haustannarHaust 2017
Námskeið og fræðsla
Næst á dagskrá
Sveppir og sveppatínsla
Markmið námskeiðsins er að auka fræðslu um sveppi sem vaxa hér á landi og henta í matargerð, eins er fjallað um það hvaða sveppir henta ekki. Námskeiðið skiptist í tvennt. Í fyrri hluta er fyrirlestur og sýnikennsla í greiningu og frágangi sveppa en í seinni hlutanum er farið út í skóglendi í verklega kennslu. Fjallað er um helstu geymsluaðferðir sveppa og nýtingarmöguleika.
Íslenskar villijurtir í kokteilum
Markmið námskeiðsins er að fjalla um nýtingu á íslenskum villijurtum í hina ýmsu kokteila. Fjallað er um hinar nokkrar tegundir jurta og hvenær heppilegast sé að tína þær og nýta í hina ýmsu kokteila. Farið er yfir meðhöndlun og geymslu jurtanna. Sýnikennsla og bragðprufur.
Brýnsla á hnífum
Markmið námskeiðsins er að auka leikni og tækni þátttakenda í að brýna hnífa með japanskri aðferð. Farið er yfir mismunandi tegundir hnífa, egg, hörku og bit. Þátttakendur koma með eigin hnífa sem þeir brýna með steini og slípimassa. Unnið er með 15 - 20 cm langa hnífa og best er að nota Santoku eða Chef‘s hnífa. Brýningarsteinn fylgir með námskeiðinu. Námskeiðið er haldið í samstarfi við Progastro.
Markmið námskeiðsins er að auka leikni og tækni þátttakenda í að brýna hnífa með japanskri aðferð. Farið er yfir mismunandi tegundir hnífa, egg, hörku og bit. Þátttakendur koma með eigin hnífa sem þeir brýna með steini og slípimassa. Unnið er með 15 - 20 cm langa hnífa og best er að nota Santoku eða Chef‘s hnífa. Brýningarsteinn fylgir með námskeiðinu. Námskeiðið er haldið í samstarfi við Progastro.
Lengd
...Kennari
Ekki skráðurStaðsetning
ProgastroFullt verð:
Verð til aðila IÐUNNAR:
Markmið námskeiðsins er að auka leikni og tækni þátttakenda í að brýna hnífa með japanskri aðferð. Farið er yfir mismunandi tegundir hnífa, egg, hörku og bit. Þátttakendur koma með eigin hnífa sem þeir brýna með steini og slípimassa. Unnið er með 15 - 20 cm langa hnífa og best er að nota Santoku eða Chef‘s hnífa. Brýningarsteinn fylgir með námskeiðinu. Námskeiðið er haldið í samstarfi við Progastro.
Lengd
...Kennari
Ekki skráðurStaðsetning
Skipagata 14, AkureyriFullt verð:
Verð til aðila IÐUNNAR:
Markmið námskeiðsins er að efla færni í gerð ferskosta og fjalla um möguleika í framleiðslu þeirra. Á námskeiðinu er framleiðsla einstakra ferskosta skoðuð til að fá nánari tilfinningu fyrir gerð þeirra og fjölbreytileiki. Á námskeiðinu eru framleiddar nokkrar tegundir af ostum. Rætt er ítarlega um tæki, tól og aðstöðu sem þarf fyrir heimaframleiðslu á ostum.
Lengd
...Kennari
Ekki skráðurStaðsetning
Hótel- og matvælaskólinnFullt verð:
Verð til aðila IÐUNNAR:
Markmið námskeiðsins er að auka þekkingu á skipulagðri verkefnastjórnun og fjallað er um mikilvægi góðra samskipta á vinnustað, leiðsögn og stjórnun með starfsfólki auk umgengni innanhúss. Einnig er lögð áhersla á eftirfylgni með innra eftirliti hússins. Farið er yfir þætti sem varða starfsemi og umgjörð þjónustunnar, viðburði í veitingahúsinu, samskipti og samvinnu við aðra stjórnendur og starfsmenn.
Lengd
...Kennari
Ekki skráðurStaðsetning
Skipagata 14, AkureyriFullt verð:
Verð til aðila IÐUNNAR:
Markmið námskeiðsins er að auka þekkingu á skipulagðri verkefnastjórnun og fjallað er um mikilvægi góðra samskipta á vinnustað, leiðsögn og stjórnun með starfsfólki auk umgengni innanhúss. Einnig er lögð áhersla á eftirfylgni með innra eftirliti hússins. Farið er yfir þætti sem varða starfsemi og umgjörð þjónustunnar, viðburði í veitingahúsinu, samskipti og samvinnu við aðra stjórnendur og starfsmenn.
Lengd
...Kennari
Ekki skráðurStaðsetning
IÐAN fræðslusetur, Vatnagörðum 20Fullt verð:
Verð til aðila IÐUNNAR:
Markmið námskeiðsins er að auka færni í gerð fjölbreytilegra grænmetisrétta í bland við annan mat Áhersla er lögð á aukna vöruþekkingu á grænmeti, á meðhöndlun og nýtingu þess í matreiðslu á mismunandi matréttum. Áherlsla er lögð á nýtingu hráefnis, fjölbreytni í matseld og tækifæri til að draga úr sóun. Gert er ráð fyrir virkri þátttöku og umræðum um tækifæri í matseld. Sýnikennsla og smakk.
Lengd
...Kennari
Ekki skráðurStaðsetning
Hótel- og matvælaskólinnFullt verð:
Verð til aðila IÐUNNAR:
Markmið námskeiðsins er að efla þekkingu á bjór, bjórgerð, framleiðsluferli og mismunandi tegundir, framleiðendur og bragð á bjór. Farið er yfir hráefni til bjórgerðar, bruggun og bruggferli, kolsýru, styrkleika, meðhöndlun á kútum og glösum, hreinlæti, útlit o.fl. Fjallað er um bragð, áferð, geymsluþol og eins áhættur á skemmdum í framleiðsluferlinu. Áhersla námskeiðsins er að auka þekkingu á fjölbreytileika bjórs, á bragði og pörun bjórs við mismunandi matrétti.
Lengd
...Kennari
Ekki skráðurStaðsetning
Fullt verð:
Verð til aðila IÐUNNAR:
Markmið námskeiðsins er að efla færni við blöndun kokteila, bæði áfengra og óáfengra og skreyta drykki. Farið yfir tæki barþjónsins, vinnuskipulag, hráefni, barinn og afgreiðslu til gestsins.
Lengd
...Kennari
Ekki skráðurStaðsetning
Fullt verð:
Verð til aðila IÐUNNAR:
Gagnlegar upplýsingar
Hvað kostar á námskeiðin?
Verð á námskeiðum eru alltaf tvö. Fullt verð greiða þeir sem ekki eru aðilar að IÐUNNI.
Hverjir eru aðilar að IÐUNNI fræðslusetri?
Starfsmenn í iðngreinum sem greitt er af símenntunargjald sem rennur til IÐUNNAR.
Hvernig skrái ég mig á námskeið?
Skráning á öll námskeið fer fram hér á vefinum, í tölvupósti á idan@idan.is eða í síma 590 6400.
Fleiri gagnlegar upplýsingar
Skráning á póstlista
RAUNFÆRNIMAT
Langar þig að ljúka námi í þínu fagi?
Ertu 23 ára eða eldri?
Raunfærnimati er ætlað að meta þá færni og þekkingu sem þú hefur öðlast í starfi og frítíma. Það getur mögulega stytt skólagöngu þína.
Fyrirtækjaþjónusta
Þarfagreiningu fyrir fræðslu og færni,
áætlun um fræðslu og stefnumótun í fræðslumálum
Við leggjum til lausnir, ýmist sérsniðnar eða finnum það sem hentar
skipulagi og framkvæmd fræðslustefnu
