Staðnám

HACCP 1 á pólsku

Starfsfólk í kjötvinnslum

Markmið með námskeiðinu er að efla þekkingu starfsfólks á innra eftirliti og hollustuháttum í kjötvinnslum, um meðferð og öryggi matvæla og góðum framleiðsluháttum. Fjallað er um HACCP kerfið og m.a. vöxt og vaxtarskilyrði örvera,  Efni námskeiðsins er eftirfarandi: 

  • Örverufræði – hegðun og útbreiðsla örvera – matarsjúkdómar og skemmdarörverur.
  • Meðhöndlun matvæla – hitastig, krossmengun, frágangur og umgengni.
  • Hreinlæti og þrif – þrifaáætlanir, þrifaskráningar og sýnataka
  • Persónulegt hreinlæti – vinnufatnaður, handþvottur.
  • Samvinna, ábyrgð og traust.
  • Stutt kynning á HACCP


Hafa samband

Hafðu samband

Netspjall Fljótleg leið til að hafa samband