Staðnám
Súrdeig
Bakarar, kökugerðarmenn
Markmið námskeiðsins er að auka þekkingu á notkun súra í brauð- og matargerð. Þátttakendur fá kynningu á nýjungum og fjölbreytileika súrdeigsbaksturs. Á fyrri deginum er farið yfir teoríuna um súrdeig, heilkornagrauta og fleira. Súrdeig unnið, poolish grautar, kaldhefuð deig og annan undirbúning fyrir seinni daginn. Seinni daginn verður bakstur.